DESCRIBES SOME FOODS FROM YOUR INTERNSHIP PLACE #6

1. CUCUR UDANG

makanlena.com 

Cucur udang adalah camilan gurih orang Melayu yang lazimnya terbuat dari campuran tepung terigu yang dicampurkan dengan udang segar, irisan daun kucai, dan berbagai bumbu lain. Cucur udang mempunyai banyak bentuk, tergantung selera pembuatnya. Dari sekian banyak bentuk cucur udang, ada yang mirip seperti bakwan goreng yang dicacah.

Cucur udang cukup banyak dijual di sejumlah kota di Malaysia. Setiap tempat biasanya mempunyai ciri khas sendiri. Seperti di Gerai pakcik Malik ‘D’ Pokok yang berada di sekitaran Sungai Buloh, cucur udangnya mempunyai tekstur yang sangat lembut dan empuk. Cucur udang tersebut dimakan bersama saus kacang yang pedas. Perpaduan gurih udang dengan bumbu kacang pedas akan membuat mulut betah berlama-lama mengunyahnya.

BAHAN-BAHAN:

1 Kg tepung terigu ( 2 sdm besar tepung diasingkan)*
250gm udang sederhana besar untuk diletak atas cucur udang.
Segenggam daun kucai dipotong 1″.
500gm taugeh dibasuh bersih.
250gm Udang Kapas (udang kecil halus basah atau udang kering kepal/ geragau yang kering) direndam dan dibersihkan. kisar sehingga halus dengan sedikit air.
1 biji bawang besar (sederhana besar) dihiris halus.
1 paket ragi kering (*Mauripan 11 gm).
1 sdm kecil garam atau ikut kemasinan yang diperlukan.
1/2 sdm pewarna kuning cair atau 1 sdm kecil serbuk kunyit.
1 kg Minyak masak.

CARA MEMBUAT:

1.Masukkan tepung dalam sebuah tempat (perlu menampung tepung yang akan naik dua kali).

2.Masukan ragi kering ke dalam air dicampur 1 sdm kecil gula pasir dan biarkan 10 minit. aduk rata ragi supaya ia larut. Masukan dalam tepung dan aduk rata.

3.Masukan garam,daun kucai,taugeh,perwarna kuning ke dalam tepung.

4.Masukan lima gelas air kedalam adunan tepung. Adunkan semua bahan sehingga menyatu. Tentukan adunan tidak cair sangat atau pekat. Kelikatan sama seperti menyediakan cucur pisang. Sesuaikan kelikatan adunan tepung. Apabila Selesai tutup adunan tepung itu dan biarkan selama 1 jam untuk tepung itu bangkit. Selepas sejam adunkkan kembali tepung dan sedia untuk goreng.

5.Panaskan kuali.Tentukkan api dapur untuk mengoreng cucur tidak terlalu keras. Api dapur yang memadai. Jangan pula terlalu kecilkan api.Ini akan menjadikan cucur anda akan meresapi terlalu banyak minyak. Hasil Gorengan pertama anda akan memberi keputusan yang anda perlu sesuaikan api dapur anda atau kelikatan tepung. Gorengan pertama mula dengan satu atau dua dulu.

6.Tepung yang diasingkan (2 sdm besar) masukan sedikit air supaya menjadi likat (buat gam). Masukkan udang besar yang telah dibersihkan supaya ia bersalut dengan tepung likat ini (sebagai gam). Ini menentukan udang yang goreng diatas cucur, tidak mudah bercerai semasa gorengan.

7.Cara goreng cucur mempunyai berbagai cara. Untuk gorengan cara mamak adalah cara yang mudah.Gunakan sudip yang telah dipanaskan dalam minyak selama 5 minit, ambil sebahagian tepung dari bekas tepung dan letakan udang besar (dilumur tepung) diatas tepung yang perlu digoreng. Masukan kedalam kuali.

8.Walau pun masa gorengan tergantung pada size dan kawalan api dapur kebiasaannya sekiranya gorengan cucur sedia masak akan timbul ke atas permukaan minyak gelembong udara akan terhenti. Apabila gorengan bertukar warna kekuningan emas biasanya cucur telah sedia masak. Keluarkan dari kuali dan letakan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap minyak yang berlebihan.

CARA PENYEDIAAN KUAH KACANG MAMAK PENANG:

1/2 Kacang tanah.

150 gm Cili Kering

100 gm udang kepas/ popai (geragau kering).

1 biji bawang besar.

2 senduk gula pasir (untuk kuah yang perang gunakan gula merah).

2 sudu tepung jagung yang telah dicaikan dengan sedikit air.

Garam untuk cukup rasa.

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Gorengkan Kacang tanah dan cili kering hingga garing.masukan Udang kering pepai. Awas kerana udang ini terlalu halus pastikan ia tidak hangus. Angkat gorengan itu dan sejukan.

2.Kisar gorengan tersebut bersama air dan bawang besar.Terbaik kacang tanah di masukkan terkemudian untuk daptkan kisaran yang kasarsedikit. Cili kering dan bawang perlu dikisar halus.

3.Panaskan periok masukan bahan kisaran.Masukkan air yang secukup untuk likatan yang dikehendaki. Bila campuran itu mengelegak masukan cairan tepung jagung dan tentukan likatan itu tidak terlalu likat dan jangan terlalu cair.Masukkan gula dan garam secukup.Sedia untuk hidangan.

Nota: Kuah dan cucur yang lebih boleh disimpan untuk membuat mee goreng mamak yang istimewa.Kuah ini juga sekiranya dicairkan boleh digunakan sebagai kuah rojak yang lazat bersama cucur udang, timun dan ubi sengkuang.selamat mencoba.

2. KEROPOK LEKOR 

blogopsi.com

Keropok lekor merupakan makanan khas Melayu Malaysia yang dimakan sebagai camilan. Kerupuk satu ini terkenal di kawasan pantai timur Malaysia, salah satunya adalah daerah Terengganu yang sejak lama dikenal akan produksi keropok lekornya yang banyak. Keropok lekor juga biasa disebut sosis ikan, ikan goreng, atau ikan tongkat oleh penduduk Malaysia.

Camilan yang berasal dari Malaysia ini mempunyai tampilan yang menyerupai otak-otak. Bahan yang dipakai untuk membuat keropok lekor adalah campuran tepung sagu dan ikan yang kemudian diberi bumbu garam dan gula. Saat adonan digoreng dan matang, keropok lekor akan berwarna kemerahan gelap dan rasanya amis. Keropok lekor lebih enak dimakan saat masih hangat bersama saus cabai atau tomat karena ketika dingin bau amis dari keropok lekor akan semakin menyengat.

RESEPI KEROPOK LEKOR TERENGGANU

Bahan - bahan :

1. 1kg ikan kembung atau apa2 jenis ikan
2. 300g tepung sagu/Kanji (1 1/2 cwn)
3. 150ml air sejuk dr peti (3/4 cawan)
4. 2 sudu kecil garam
5. sudu kecil msg
6. Tepung jagung 50g
7. 1 biji telur

cara membuat :

1. Asingkan isi ikan dr tulangnya..potong kecil2 ye

2. Masukkan dlm food prosessor ..kisar hingga hancur dan masukkan garam dan
Msg ...kemudian masukkan air ...kisar lagi dan masukkan tepung sedikit
demi sedikit

3.jika food prosessor tak berupaya nak kisar atau dgn banyak atau takut rosak
buat separuh2 dahulu

4. dan satu lagi cara kisar dulu isi ikan dan air, garam serta msg kemudian
keluarkan dr food prosessor dan masukkan dlm bekas besar baru masukkan
tpung dan kacau hingga sebati

5. tabur tpg kanji atas alas pencanai... dgn menggunakan sudu besar ambil lbh
kurang 2 sudu besar adunan letak atas alas pencanai dan tabur sedikit tpg kanji
atas adunan ikan tadi... uli adunan ikan tadi memanjang..buat sampai habis ye

6. Sebelum tu panaskan air hingga mendidih dan masukkan keropok tadi jgn
masukkan semua masukkan beberapa batang dulu..kacau supaya keropok tak
melekat didasar periuk

7. rebus hingga keropok itu terapung seketika dan angkat serta toskan

8. kalau nak goreng terus taknak rebus pun boleh..tp saya lebih suka yang rebus
dulu baru goreng

9. Selamat mencuba! 😊😊

3. KARIPAP 

happyfresh.my

Karipap adalah makanan ringan khas Malaysia yang juga populer di Thailand dan Singapura. Apabila dilihat dengan seksama, karipap mempunyai penampakan yang sangat mirip dengan pastel. Dari segi tampilan boleh sama, tapi untuk isiannya berbeda. Jika pastel biasa diisi dengan bihum, irisan kentang, telur, dan wortel, berbeda dengan karipap yang biasanya diberi isian daging dan kentang.

Untuk memperkuat cita rasa dari karipap terkadang si pembuat menambahkan lada hitam ke dalamnya. Di Malaysia ada beberapa jenis karipap yang dibedakan berdasarkan isiannya, seperti karipap daging, karipap ayam, karipap ikan atau temosa, karipap sarden, karipap pusing, dan karipap mini. Makanan satu ini tak hanya dikenal dengan nama karipap, tetapi juga epok-epok, terutama di daerah Johor.

Cara membuat Karipap 

1. ♡Bahan Kulit ♡
2. 1 kg tepung terigu 
3. 450 g margarin 
4. Air ais secukupnya.
5. ♡isi karipap♡
6. 600 g ubi kentang (potong dadu kecil)
7. 2 biji bawang besar (iris dadu kecil)
8. Sedikit isi ayam @ daging (potong kecil)
9. 3 ulas bawang merah }
10. 2 ulas bawang putih. }iris halus
11. 1/2 inci jahe. }
12. 1 pek kecil rempah kari ayam
13. 1 s/b cili kering yang dikisar 
14. Sedikit garam
15. Sedikit gula
16. Sedikit serbuk ajinomoto

Langkah

1. ♡Cara♡
   ~Kulit~
   ▶Campur tepung bersama marjerin hingga menjadi seperti serbuk roti.....
2. ▶kemudian mskkan air dingin sedikit2.... campur hingga x melekat kt tgn...
3. ▶teruskan mencampur... Air jgn byk sbb semakin lm kita menguli semakin lembut tepung kita...

   
4. ▶bulat2 kan doh kemudian masukkan kembali kedalam plastik tepung gandum yang kosong tadi.. Ini bertujuan untuk mengekalkan kelembapan adunan.. Jadi bila terdedah adunan tepung xkan kering dan keras.. Jika kita xhabis tempa adunan bole disimpan didalam peti ais sekali ngan plastik ia.. Ia tahan selama 3-4 hari.. Nak guna.. Keluarkan ia dahulu pada suhu bilik.. Bila dah lembut.. Bole la ditempa..

   
5. ▶kemudian bole la dicanai... Bubuh inti & klim ye...

   
6. *ada juga sesetengah orang yang suka karipap jenis berjerawat.. Untuk yang tu marjerin bubuh dlm 350g je ye.. Cara menggoreng pun lain juga.. Biarkan minyak betul2 panas.. Bl dh btl2 panas.. Perlahankan api.. Dan goreng karipap tadi hingga masak
7. ~Inti~
   ▶tumis bahan yang dihiris halus hingga naik bau..
8. ▶sementara itu bancuhkan serbuk kari dan cili kisar dengan sedikit air.. Kacau hingga sebati...
9. ▶bila bawang dah naik bau.. Masukkan bancuhan rempah kari.. Kacau hingga naik bau..
10. ▶masukkan daun kari juga daging ayam.. Kacau hingga rata..
11. ▶Bila bau pun dah naik wangi masukkan kentang bersama dengan bawang besar.. Gaul hingga sebati.. Masukkan sedikit air..
12. ▶masak hingga kentang lembut ngan api perlahan..
13. ▶Bila air dah hampir kering.. Masukkan garam,gula juga ajinomota secukup rasa..
14. ▶bila kentang dah lembut.. Aznie lenyakkan skit kentang guna senduk dom kuali.. Jadi nanti kita punya inti xde la ubi semua berketul2.. Dan inti pun sedap rasa berkrim..😋
15. ▶gaul hingga xde air dah ye..
16. ▶siap...
17. ♡CARA PENYEDIAAN♡
    ▶ambil sebiji adunan doh kulit.. Canaikan ia.. Kemudian bubuh inti kentang.. Dan klim ngan kemas..
18. ▶buat hingga habis semua adunan..
19. ▶bole la digoreng.. Siap tuk dihidangkan..

    
20. 
    
    
22. 
    
23. 
    

Source : 

https://makananoleholeh.com/makanan-khas-malaysia/
https://www.facebook.com/577618022293182/photos/cucur-udang-mamak-penangbahan-bahan1-kg-tepung-gandum-2-sudu-besar-tepung-diasin/663030007085316/
https://www.facebook.com/Keropok.Ikan.Natrah/posts/resepi-keropok-lekor-terengganubahan-bahan-1-1kg-ikan-kembung-atau-apa2-jenis-ik/1570316419936825/
https://cookpad.com/my/recipes/10006872-%E2%99%A5kuih-karipap%E2%99%A5

SHARE SOMETHING INTEREST IN YOUR INTERNSHIP PLACE DURATION #2

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh

Haii gaes welcome to my wonderfood again, kali ini aku akan membagikan cerita lagi nih.. semoga aja menarik ya buat diceritain hehe.,, dan semoga para pembaca juga terhibur dan bisa mendapatkan nilai positif dari cerita yang aku bagiin kali ini. oke, mari kita langsung saja ke ceritanya


Jadi di story kali ini aku akan membagikan cerita tentang makanan yang ada di bangsa para melayu ini..
sebelum aku kesini jujur aku ga belajar sama sekali tentang makanannya.. yah yang kutahu cuma beberapa seperti kari,canai, nasi lemak sama ayam goreng juga yang suka dimakan sama upin ipin itu hahahaha canda gaes :D
 ya pokoknya cuma itu saja yang paling ku tahu

Waktu aku baru aja sampai di malaysia nih, aku dibawa makan siang ke salah satu tempat makan di daerah george town, sayangnya aku lupa apa nama tempat makan itu :( disana menu makanannya melayu semuaa. sepertinya ini tempat makan khusus melayu dan para chef yang masak pun menggunakan atribut yang bertanda kan bendera melayu semua. yah iyalah ya kan namanya juga d malaysia duh gimana sih clar hahaha

Ya anyway setelah itu aku pun melihat menu yang disuguhkan oleh si pelayan dan sir badrul,selaku dia yang mengurus kegiatan training selama d sini menyarankan ku untuk memesan nasi lemak dan yah yang kutahu hanya itu saja jadi aku pun memesan itu dengan tambahan ayam goreng.. untuk minumnya pun aku bingung karena aku tak tahu apa itu yang dimaksud Teh O ataupun teh tarik.. lalu sir badrul pun menjelaskan kalau teh o itu teh kosong, yang artinya kalau di indonesia itu semacam es teh lah.. dan untuk teh tarik adalah teh yang dicampur dengan susu, seperti milk tea begitu

Aku pun mengangguk tanda mengerti, oalah ternyata begitu ji pale wkwkw akhirnya aku pun memesan Teh O saja. 10 menit kemudian pesanan pun datang.. dan jeng jeng jeng ternyata isinya banyak banget gaes.. 1 piring itu full. ayam nya saja dapat 3 kalau ga salah, banyak banget untuk porsi aku yang badan kecil gini :( apalagi waktu itu aku habis turun dari pesawat dan tidak tidur semalaman karena aku stay di bandara Kuala Lumpur dan ga bisa tidur satu malam :( jadi sumpah disaat itu aku benar benar capek inginnya langsung sampai aja di hotel terus bobok nyenyakk >,<

Nah karena kondisi lagi ga fit gini, jujur aku ga bisa ngehabisin makanan ini. dan aku ga terbiasa makan nasi dengan kacang. karena di nasi lemak ini terdapat kacang sebagai condiment nya

tasteasianfood.com

jadi agak aneh gitu gaes waktu di awal2 nyoba tuh.. terus ayamnya pun dimasak dengan bumbu berwarna merah jadi agak asing gitu dilihatnya. enak sih tapi karena badan lagi ga fit jadi ga begitu enak.. dan karena ini first time juga makan sama sir badrul jadi ngerasa ga enak juga kalau ngga kuhabisin itu makanannya.. :( tapi apalah daya perut rasanya sudah menolak untuk diisi terus menerus huhuhu

gramho.com

Akhirnya pun aku memutuskan untuk berhenti makan wkwkkw udah habis kok nasinya tapi ayamnya ga habis karena sumpah gakuat aku ga bisa :(
Dan kalian tau ga? karena dari tadi kupaksa untuk makan akhirnya aku pun ingin muntah seketika karena terlalu full isi perutku ini. aku pun izin ketoilet dan memuntahkan semuanya.. sedih aku makanan yang barusan masuk terbuang sia sia T.T

Setelah muntah pun aku lega sekali wkkwkw tapi ya gitu masih ga enak perut rasanya.. pusing juga tapi masih bersikap sok kuat seperti tak terjadi apa apa ^,^ ya itulah aku wwkwkwkkwkw

Dan sesampainya di hotel pun saat aku makan siang di kantin makanannya kari semua duhh makin ga mood makan.. karena first time juga kan makan yang berkari2 gini. yang real kari bukan indomie rasa kari :P heheheh

yah waktu first time makan kari sih ga begitu cocok tapi ya mau gimana lagi kalau ga makan nanti sakit kalau sakit nanti yang repot diri sendiri juga kan.. jadi akhirnya pun kupaksa makan dan pada akhirnya diriku suka juga walaupun ga terlalu suka juga sih

oh ya andalan makanan breakfast disini tu nasi goreng dan kwetiauw khas penang nya.. itu makanan favorit ku banget tuh gaes.. tiap pagi nih always aku makan itu buat sarapan.bayangin ya karbohidrat sama karbohidrat wkwk jadi mulai naik deh berat badanku ini tiap harinya hehe

aku disini makan 3 hari sekali gaes jadi tenang aja ga usah khawatir, (siapa juga yang khawatir in elu sih wkwkwkw )
jadi kalau breakfast biasanya aku makan di pantry, makan makanan yang breakfast itu terus makan siang nya itu pukul 12 siang biasanya aku istirahat sampai pukul 1 siang menu makanannya ganti gantian gaes , 2 jenis sih kadang ayam kadang ikan. kalau hari ini ayam ya besok ikan kalau besok ikan ya sekarang ayam, pokoknya macem tu lah.. hehe

tapi kebanyakan disini masakannya kari, ntah kari ayam kari ikan kari kambing pokoknya serba kari deh. so aku pun harus menyeimbangkan dan melaraskan makan ku selama disini
walaupun di awal berat dan susah.. ga suka lah,bosen lah pokoknya  banyak ngeluh deh tapi yang bikin aku kuat sampai sekarang ini adalah satu yaitu bersyukur.. jadi teman teman jangan lupa ya untuk tetap bersyukur karena itu yang kutanamkan dalam diriku ini.. sesulit apapun kamu masih ada orang lain disana yang hidupnya lebih sulit yang ga bisa makan ayam ga bisa makan nasi. jadi tetap harus bersyukur ya teman..

Pokoknya intinya jangan lupa bersyukur, karena hidup akan terasa lebih indah jika kita mau bersyukur ^,^

Oke sekian dulu story aku hari ini semoga kalian semua terhibur dan sampai jumpa di story aku selanjutnyaa... babaayyyy


Eh jangan lupa mampir ke channel youtube Claa TV ya gaes ada aku disitu * HEHE