DESCRIBES SOME FOODS FROM YOUR INTERNSHIP PLACE #9

 1. FRENCH TOAST 

                      

katalinascolombus.com

Meski namanya  french toast, ternyata roti panggang ini bukan dari Perancis. Bahkan di Amerika dan Inggris, roti ini disebut dengan ‘German Toast’, tapi berubah saat perang dunia pertama karena adanya pergerakan anti Jerman. Kalai di Amerika dan Eropa french toast sangat populer untuk sarapan, di Portugal dan Brazil, roti ini adalah hidangan penutup.

Kini hampir di seluruh negara memiliki beragam variasi olahan french toast dengan cara penyajian yang berbeda-beda. Di Hongkong, french toast adalah roti goreng kering yang disajikan panas dengan mentega dan madu atau sirup maple. Perancis, Belgia, dan Amerika menggunakan jenis roti dengan tekstur keras seperti baguette untuk membuat french toast. Roti keras ini dilunakkan dengan cara dicelupkan dalam adonan telur, susu, gula, bubuk kayu manis dan vanila selama 1 jam hingga semalaman.

Pada dasarnya pengolahan french toast adalah sama - mencelupkan roti ke dalam adonan telur lalu digoreng atau dipanggang. Lapisan telur yang mengering di bagian luarlah yang membuat roti sangat gurih dan lezat!

RESEP 

1. Siapkan bahan

                        Foto: iStock

Untuk membuatnya Anda perlu siapkan 2 lembar roti tawar segi empat, whire bread atau brown bread, 1 lembar keju cheddar, 100 ml susu cair dan 1 butir telur.

2. Buat adonan

                      Foto: iStock

Rendam roti ke dalam kocokan telur dan susu. Hanya butuh waktu sekitar 5 menit saja, adonan french toast ini bisa masuk ke dalam pori-pori roti sehingga ketika dipanggang menghasilkan tektsur yang renyah di bagian luar. Jangan terlalu lama merendam karena roti akan jadi lembek.

4. Panggang 

                      Foto: iStock

Siapkan wajan anti lengket, kemudian lelehkan mentega dan panggang roti hingga berwarna kecokelatan pada kedua sisinya. Setelah itu taruh lembaran keju ke atas roti dan tutup dengan lembaran roti panggang lainnya.

5. Sajikan

                      Foto: iStock

2. AYAM MASAK KICAP 

                     

asianfoodnetwork.com

Ayam masak kicap, ayam kicap atau ayam kecap ialah ayam hidangan rebus atau reneh dalam kicap manis (Kecap manis atau kicap lemak manis) yang biasa dijumpai di Indonesia dan Malaysia.

Ayam masak kicap Melayu berbeza dari versi ayam kicap Cina kerana daging ayam dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri

RESEP 

Bahan :

1. 4 potong ayam
2. 1 buah bawang bombay
3. 4 buah cabai keriting merah
4. 3 buah cabai rawit
5. 8 buah cabai lalap
6. 1 buah tomato
7. 4 sdm kecap
8. 1 sdm saos sambal
9. 1 sdm saos tiram
10. 1 sdt kunyit bubuk
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt kaldu bubuk totole (skip boleh/ ganti kaldu bubul lain)

Langkah

1. Cuci ayam sampai bersih, ungkep dengan kunyit bubuk dan garam boleh tambahkan air jeruk lemon atau jeruk nipis. Ungkep selama kurang lebih 15menit

2. Setelah diungkep goreng ayam sampai kekuningan, angkat sisihkan.

3. Tumis bawang bombay, cabai kriting merah, cabe rawit, cabe lalap dan tomat sampai harum. Masukkan kecap manis, saos sambal, saos tiram beri garam dan kaldu bubuk sckpnya.

4. Masukkan ayam beri sedikit air. Cicip rasa.. Masak sampai matang

5. Masakan siap disantappppp

6. 3. AYAM MASAK REMPAH 

7. 

8. aromasian.com

Renyah lezat dan penuh dengan rasa yang kuat dari selusin bumbu dan rempah-rempah, ayam goreng gaya Malaysia ini benar-benar memiliki rasa yang luar biasa dan sangat berbeda dengan versi khas Selatan Anda. Rendam semalaman untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam, dan bersiaplah untuk mendapatkan keharuman yang paling luar biasa begitu aromatiknya mulai mendesis.

Bergantung pada seberapa baik Anda menggiling pasta, adonan ini bisa menghasilkan banyak potongan kecil yang renyah dan nikmat yang ingin Anda ambil juga. Saya akan merekomendasikan menggunakan wajan besar untuk menggoreng dan saringan jaring halus, sehingga Anda dapat menangkap semua remah yang lezat ini. Mungkin bukan ide terbaik untuk menggunakan penggorengan listrik plug-in, karena keranjang tersebut terlalu lebar dan akan mengakibatkan semua sisa adonan jatuh dan menutupi elemen pemanas di bagian bawah.

Makan dengan taburan bit renyah yang besar, atau sajikan dengan nasi lemak untuk pengalaman yang istimewa.

RESEP

Bahan-bahan

 14potong

1. 1 ekor Ayam, Potong sesuai selera
2. 2 butir Telur,kocok
3. 2 sdm Tepung Beras
4. 2 sdm Tepung Jagung
5. 5 sdm Bubuk Kari
6. 1 sdm Bubuk Kunyit
7. 1/2 sdm Bubuk Cabe (jika suka pedas bisa tambahkan lagi)
8. Secukupnya Daun Kari Koja
9. Secukupnya Garam
10. Secukupnya Gula
11. Secukupnya Kaldu Jamur
12. Bumbu sangrai:
13. 2 sdt Bubuk Jintan Putih
14. 2 sdt Bubuk Ketumbar
15. Bumbu Halus:
16. 10 bh Bawang Merah
17. 6 bh Bawang Putih
18. 5 batang Serai
19. 1 ruas Kunyit
20. 2 ruas Jahe
21. 1 ruas Lengkuas

Langkah

1. Bersihkan ayam lalu potong sesuai selera, tiriskan.

2. Masukkan ayam dalam wadah,campurkan semua bahan,bumbu sangrai dan bumbu halus menjadi satu. Aduk rata. Lalu diamkan semalaman,simpan dikulkas (lebih lama lebih meresap)

   

3. Siap kan minyak banyak agar seluruh ayam terendam, panaskan minyak lalu goreng hingga ayam kuning keemasan.

4. Angkat dan tiriskan, terakhir goreng terpisah daun kari koja lalu taburi diatas ayam goreng berempah.

5. Siap untuk disajikan dan dihidangkan dengan nasi hangat. SELAMAT MENCOBA

   

Source : 

https://www.ayahbunda.co.id/keluarga-gizi-kesehatan/serunya-french-toast

https://food.detik.com/info-kuliner/d-4368895/cukup-dengan-3-bahan-bisa-bikin-french-toast-enak-buat-sarapan

https://ms.wikipedia.org/wiki/Ayam_masak_kicap

https://cookpad.com/id/resep/4471032-ayam-masak-kicap-ala-malay

https://www.samtanskitchen.com/blogs/recipes/ayam-goreng-berempah-malaysian-spiced-fried-chicken

https://cookpad.com/id/resep/5670108-ayam-goreng-berempah-malaysiaa

DESCRIBES SOME FOODS FROM YOUR INTERNSHIP PLACE #7

 1. NASI KANDAR 

                         

ndcministry.org

Nasi kandar adalah hidangan Malaysia utara yang populer, yang berasal dari Penang. Itu dipopulerkan oleh pedagang Muslim Tamil dari India. Ini adalah hidangan nasi kukus yang bisa diberi rasa polos atau ringan, dan disajikan dengan berbagai kari dan lauk pauk.

Nama nasi kandar berasal dari saat para pedagang atau penjaja nasi menyeimbangkan tiang kandar di bahu mereka dengan dua wadah besar nasi. Nama tersebut tetap digunakan hingga saat ini dan kata Nasi Kandar muncul di sebagian besar restoran Muslim Tamil atau “Mamak Malaysia” dan warung makanan Muslim India.

Nasi kandar sering ditaruh di wadah kayu setinggi kurang lebih tiga meter sehingga tercium aromanya yang khas. Nasinya ditemani lauk pauk seperti ayam goreng, kari limpa sapi, potong dadu, domba, telur ikan, udang goreng atau cumi goreng. Hidangan sayur biasanya terong okra atau labu pahit. Campuran saus kari dituangkan di atas nasi. Ini disebut 'banjir' dan memberikan rasa yang beragam pada beras.

Secara tradisional, nasi kandar selalu disajikan dengan lauk pauk di satu piring. Saat ini, mangkuk melamin kecil digunakan untuk lauk pauk. Meski begitu, campuran kuah kari selalu dituang langsung ke atas nasi.

Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa jaringan restoran bermunculan seperti Nasi Kandar Subaidah, Nasi Kandar Nasmir, Pelita Nasi Kandar, Nasi Kandar Astana Mathina dan Kayu Nasi Kandar. Puritan telah membantah rasanya dibandingkan dengan versi asli Penang. Di bagian utara Semenanjung Malaysia, nasi diwarnai kuning dengan bumbu dan hidangan ini disebut sebagai "nasi ganja", meskipun sebenarnya tidak ada "ganja" yang digunakan dalam pembuatannya.

RESEP NASI KANDAR 

Bahan : 

• 1 kg daging lembu / sapi (iris tipis)
• 1-2 siung bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• 2 inci jahe 
• 2 sdm serbuk kari daging
• 2 buah tomato
• 3 buah cabai hijau
• 3 helai daun pandan
• 2 tangkai daun kari
• 2 batang serai
• 2 sdm minyak sayur
• 2 cangkir air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat : 

1. Bawang besar, bawang putih dan halia diblender halus menggunakan 2 cangkir air dan campurkan bersama dengan serbuk kari daging.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan setelah minyak panas, masukkan daun kari yang telah dilurut. Masukkan bahan kisar, daging, buah tomato yang telah dibelah 4, serai yang sudah di memarkan, daun pandan yang telah diikat serta cabai hijau yang dibelah 2.
3. Rebus dengan api sederhana sehingga kuah menjadi pekat dan daging telah empuk. Masukkan garam dan gula secukupnya.

2. ASAM LAKSA PENANG 

                   

pegipegi.com

Asam Laksa Penang Adalah hidangan Asli dari Negeri Penang di Malaysia yang menggunakan Bahan Rasa ikan sebagai Kuah yang di makan bersama Mie Laksa. Rasanya Enak sekali,seger,pedas,rasa asam,manis dan gurih ikan menjadi satu dalam satu mangkuk Asam laksa. Asam laksa harus di sajikan dalam keadaan panas. selain ikan Selayang Ikan/ Sardin,kita juga bisa menggunakan ikan kembung untuk membuat kuah Asam Laksa tersebut. Di Setiap Negeri di Malaysia mempunyai resep Laksa yang berbeda namun bahan dasar untuk pembuatan kuahnya adalah sama, yaitu berbahan dasar Ikan.

RESEP 

Bahan : 

1. 1 Kilo Mie Laksa
2. 👉Kuah Asam Laksa
3. 1 Kilo Ikan Selayang/Ikan Sardin di Cuci bersih
4. 3 Liter Air
5. 1 kaleng Sardin ambil ikannya
6. 50 gr Asam Jawa di larutkan dengan air (Boleh di kurangkan)
7. 20 gr Asam Keping
8. 7 Tangkai Daun Kesum
9. 2 buah Bunga Kantan/Kecombrang/Honje di belah 2
10. Secukupnya Garam Halus
11. Secukupnya Gula pasir
12. Secukupnya Knorr chicken powder/Penyedap Rasa
13. 👉 Bumbu Halus
14. 250 gr Nanas
15. 150 gr Chili Paste/Cabe Merah Giling
16. 150 gr Bawang Merah Besar
17. 15 gr Bawang Putih
18. 2 batang Serai bagian putihnya
19. 2 gr Kunyit
20. 15 gr Lengkuas Muda
21. 20 gr Terasi (Di Oven dulu)
22. 👉 Pelengkap
23. Telur Rebus
24. Sardin
25. Irisan Nanas
26. Daun Selada
27. Irisa Timun
28. Irisan Cabe
29. 1 buah Bunga Kantan/Kecombrang/ Honje di iris halus
30. 2 Jeruk Lemon Cui di belah
31. Irisan bawang merah Besar
32. Petis
33. 👉 Garnish
34. Daun Mint

Cara membuat : 

1. Siapkan semua bahan-bahan

2. Blender semua bumbu halus 

3. Rebus ikan Sardin sampai Matang, angkat dan tiriskan. Pisahkan daging ikan dan tulang ikan. Haluskan tulang ikan dan air rebusan ikan dengan blender.

4. Saring air rebusan ikan 

5. Masukan Bumbu Halus Kedalam panci, tambahkan asam keping, Air asam Jawa dan saring tulang ikan yang di Blender Tadi.

6. Suir-suir Daging ikan. Blender halus sebagian Daging ikan.

7. Tuangkan daging ikan yang di Blender halus kedalam panci,masukan juga Daging ikan yang di suir-suir tadi. Tuangkan air rebusan Ikan, masukan bunga kantan,daun kesum,garam,gula pasir dan Penyedap rasa.aduk rata dan masak sampai mendidih dengan menggunakan api kecil. Terakhir Masukan Sebagian ikan ikan Sardin dalam kaleng yang di haluskan dengan Garpu (Supaya kuah lebih kental).

8. Penyediaan : rebus sebentar Mie laksa, tuangkan Kedalam mangkuk,siram dengan kuah asam Laksa yang mendidih. Tambahkan pelengkap dan sajikan selagi panas.

3. MEE SOTONG 

                    

saji.my

Mee Goreng Sotong ni digoreng di dalam kuali besar untuk beberapa order sekali gus. Mereka menggunakan kuah istimewa dengan sukatan yang telah diselaraskan.

Sama juga seperti Mee Rebus yang disiapkan sekali banyak. Selepas Mee tadi masak, barulah sambal sotong diletakkan di atas mee tadi sebagai pelengkap menu istimewa kali ini.

Mee Rebus Sotong ni mempunyai satu rasa yang unik. Kuahnya pula berwarna kemerah-merahan dan sangat membangkitkan selera apabila sambal sotong kering dimakan bersama-sama kuahnya.

Mee Goreng Sotong di sini lain dari yang lain. Tak dapat ditempat lain. Yang takut pedas tu boleh siapkan air. Boleh order coconut shake di gerai sebelah.

Rasa Mee Goreng Sotong ni ada sedikit persamaan dengan Mee Rebus Sotong. Sebab guna kuah yang sama.

Sepinggan Mee Sotong digoreng berempah bersama taugeh, ubi kentang, dan telur dihidangkan bersama sambal sotong dan juga hirisan limau untuk diperah menambah rasa.

Rasa Mee Sotong ini tidak pernah mengecewakan dan merangkumi semua rasa iaitu pedas, manis dan masam Bertahun-tahun rasanya tetap sama dan sedap.

Source : 

https://en.wikipedia.org/wiki/Nasi_kandar

https://widhiaanugrah.com/resep-nasi-kandar-lezat-khas-malaysia/

https://cookpad.com/id/resep/10402137-asam-laksa-penang

https://saji.my/mee-sotong-hameed-pata/

DAILY ACTIVITY #56

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh

Di episode kali ini aku akan melanjutkan daily activity ku seperti biasanya, aku masuk kerja pukul 06.00 pagi sampainya dikitchen aku membantu mengeluarkan beberapa makanan untuk breakfast seperti buah,cereal,salad,jelly atau pudding,butter cake dan beberapa condiment soup dan juga bubur

Sesudah itu biasanya aku melanjutkan membuat french toast dan juga grill slice chicken ham

Chef pun sibuk membuat nasi goreng,mie dan juga soup nya

Jam 07.00 pun tiba, breakfast sudah siap semuanyaa dan para tamu pun mulai berdatangan

Oh ya menu breakfast disini terdiri dar

Fresh Juice Section 

Orange & Pink Guava Juice 

Appetizer 

Round Cabbage,Purple Cabbage,Green Lettuce,Onion Ring,Carrot,Cumcumber & Tomatoes

(Cream Vinaigrette,French Dressing,Thousand Island) 

D'Kettle Corner

Plain Porridge with condiment 

(Pickled Lettuce,Salted Peanut,Soya Sauce,Kong Chye,Anchovies,Spring Onion,Sesame oil,White pepper and salt)

Main Course 

Fried Rice 

Fried Maggie/fried bee hoon/fried koey teow/fried yellow noodles 

Chicken Sausage/slice chicken ham 

Pancake (honey)/french toast 

Baked beans

Asian Store 

Plain Noodles Soup 

(bee hoon,yellow mee,beansprout,fish cake,fish ball,chinese cabbage,chai sim)

Bakery Corner 

White Sandwich Loaf 

French Loaf 

(Accompanied with portion butter,kaya and portion strawberry jam) 

Cereal and Milk Section 

Coco Crunch 

Corn Flakes or Honey Star 

Orchid Platter 

Water Melon Red

Water Melon Yellow 

2 type Pudding 

Butter Cake

Hot Beverage 

Coffe or Tea 

Di setiap hari nya breakfast ada yang berbeda atau berubah, tapi perbedaannya tidak beda jauh dari menu yang di atas 

Untuk menu ala carte nya terdiri dari 

Salads 

Green Garden Salad with Thousand Island Dressing 

Soup 

Cream of Mushroom Sauce 

Chicken Dish 

Crispy Fried Chicken Chop

Spaghetti 

Chicken Bolognaise with Parmesan Cheese 

Sandwiches

Local Comfort Food 

Fried Koey Teow 

Nasi Goreng sambal spesial

Setelah istirahat aku pun mulai membantu chef ku untuk menyiapkan beberapa pesanan ala carte seperti spaghetti bolognaise,atau bahkan chicken chop 

Setelah pesanan ala carte mulai berkurang biasanya aku check ulang kembali apakah prepare untuk breakfast besok pagi sudah siap semua atau masih ada yang kurang, setelah semua selesai aku pun bersiap untuk pulang hehe 

Oke sekian untuk cerita hari ini. babay see u in the next story