MAKANAN KHAS KOREA PART 4

1. GANJANG-GEJANG

ryetour.net

Makanan ini adalah salah satu makanan korea yang legendaris karena sudah dikenal sejak zaman Dinasti Jeoseon dan bahkan dituliskan dalam satu buku peninggalan Dinasti Jeoseon. Bahan pembuatan ganjang gejang ini tidak bisa ditemukan di Indonesia.

Merupakan rajungan dalam keadaan mentah yang kemudian difermentasi menggunakan kecap asin khas Korea. Di dalamnya juga terdapat kepiting beserta cangkangnya. Salah satu makanan korea ini juga cocok disajikan dengan nasi.

2. BUDAE JJIGAE 

dayre.me

Makanan ini memiliki sejarahnya tersendiri bagi masyarakat Korea karena merupakan makanan yang populer pada zaman perang di kalangan tentara Korea. Merupakan sup yang berisi mie instan, daging ham, sayuran, sosis dan lainnya yang dimasak menjadi satu kemudian dimakan dalam keadaan hangat.

3. MANDU 

koreanbapsang.com

Mandu ini adalah makanan korea yang merupakan pangsit yang sangat khas dari Korea dengan isian yang berbagai macam. Ada yang berisi daging dan jika Anda lebih suka sayuran, ada juga mandu dengan isian sayuran. Biasanya disajikan dengan cara dikukus terlebih dulu dan kemudian dimakan dalam keadaan hangat

4. YANGMYEON 

halookorea.com

Ini adalah salah satu sajian ayam goreng khas Korea. Masyarakat Korea umumnya sangat suka dengan ayam, maka dari itu ada banyak sekali restoran ayam goreng yang bisa Anda temukan saat Anda berada di Korea. Yangmyeon ini adalah satu makanan korea yang berupa ayam goreng tepung yang disajikan dengan saus khas Korea yang sangat enak. Anda pasti akan merasa ketagihan saat memakannya.

5. GALBI 

maangchi.com

Galbi ini adalah makanan korea berupa daging sapi yang dipanggang, namun bedanya dengan gogigui, daging yang digunakan dalam memasak galbi adalah daging iga sapi. Anda bisa memilih untuk menggunakan galbi yang sudah dibumbui atau tidak dibumbui saat Anda hendak memanggangnya di berbagai restoran yang ada di Korea. Makanan ini juga bisa dimakan bersama dengan sayuran dan lauk pauk lainnya yang biasanya ikut disajikan di satu meja.

6. PATBINGSU 

theblueberrymaker.blogspot.com

Patbingsu ini adalah salah satu makanan korea yang berupa dessert atau makanan penutup. Berupa es seru yang pada bagian atasnya ditaburi dengan kacang merah dan sirup. Namun untuk Anda yang tidak suka kacang merah, kini ada banyak bingsu yang disajikan dengan toping lainnya yang bisa Anda pilih sesuai dengan selera Anda. Ketika musim panas ada banyak sekali restoran dan tempat makan yang menyajikan bingsu.

7. JIPANGYI ICE CREAM 

laweekly.com

Ingin mencicipi jenis dessert lainnya dari Korea? Maka Anda harus mencoba jipangyi ice cream. Ini adalah sajian ice cream dengan cone namun yang membuatnya berbeda dari yang lain adalah bentuk cone yang digunakan.

Jika biasanya cone ice cream itu berbentuk kerucut, namun lain halnya dengan jipangyi ice cream yang conenya bisa berbentuk spiral, hati, tongkat dan lain sebagainya. Ice cream ini banyak dijual di pinggiran jalan.

8. POOP BREAD 

68.media.tumblr.com

9 . HOTTEOK 

tastemade.com

Hotteok ini adalah makanan korea berupa roti yang dimakan dalam keadaan panas dan masih termasuk ke dalam dessert. Ada banyak warung di pinggir jalan yang menjual makanan Korea yang satu ini. Saat ini pun hotteok banyak disajikan menjadi dessert yang dimodifikasi di berbagai restoran, seperti misalnya disajikan dengan ice cream di atasnya. Biasanya di dalam hotteok juga diberi isian seperti kacang merah.

10. ODEN 

thespruceeats.com

Jajanan korea yang tak kalah populernya adalah oden yang terbuat dari ikan. Konsep pembuatannya mirip dengan pempek karena merupakan ikan yang diolah dengan tepung dan kemudian digoreng. Namun biasanya oden disajikan dalam bentuk yang tipis dan kemudian ditusuk dengan tusuk sate serta bisa dimakan dengan sup hangat.

Atau ada juga orang yang mencampurkan oden ini adalam ramyeon atau tteokbokki. Karena paduan oden dengan makanan-makanan tersebut memang sangat cocok. Anda bisa menikmati oden ini dengan mudah karena banyak sekali disajikan dalam pojangmaca atau truk-truk makanan pinggir jalan di Korea. Terutama di malam hari ada banyak sekali masyarakat yang akan menikmati Oden ini.

Source : 

https://www.gotravelly.com/blog/makanan-khas-korea/

DAILY ACTIVITY (English Version) #24

Hi~ all of you who have read my Blog until this day, today is our last day of practice in this semester, and next week we will prepare ourselves for additional lessons in the final class and final exam.

My friends and I are in the kitchen, we will make a rotation menu II.1, Beef Rice Bowl. Today there are not many activities, we only finish the program today, or the menu that was prepared yesterday. The first thing to do is to take or prepare the material that was prepared yesterday. All prepared materials are stored in one place to make it easier if you want to take them.

Then take the stock pot and fill the water, boil the water and give salt in the blanch water. Add the cauliflower and cook broccoli to soften then lift and soak in ice water so the color is fresh, then blanch the carrots until the soften lifts and soak in water ice to stop the cooking process and maintain the color of the carrot to keep it fresh.

Next is, the meat saute that has been marinated for one night, the meat saute until the meat is soft. After all the meat has been cooked, then prepare the seasoning for the sauces. Prepare chili sauce, sweet soysauce, oyster sauce, chicken powder, black pepper, salt and pepper.

After that, prepare the saute pan for the meat saute. Heat the oil on the saute pan, then add onion, green bell pepper, red bell pepper saute until the fragrant aroma is smelled. Then add the spices to the saucepan in saute pan then taste, after the taste is good, then add the meat.

Cook until all the marinades soak into the meat, cook over low heat so that the marinade soaks well and the meat can cook evenly. After the meat is cooked, remove the meat. Prepare the bowl to be plating and then explored to Mr. Ical. Then place the rice in the insert bowl, carrot, broccoli and cauliflower and the meat into the bowl.

Today's practice has been completed, we clean all the tools that we have used, then we arrange according to the place. Then we do general cleaning together so that the kitchen we use remains clean. After that, we returned to our homes.

BEEF RICE BOWL

INGREDIENTS :

400 gr Beef short ribs (or sirloin, or tenderloin), thinly sliced (*see footnote 1)

2 tbsp Light soy sauce (*see footnote 2)

1 tbsp Japanese sake

1 tbsp Oyster sauce

1 tbsp Miso

1/2 Sugar

1/8 tbsp Black pepper powder

1 tbsp Peanut oil (or vegetable oil)

1/2 Onion, sliced

500 ml Chicken stock

1/2 pcs Brocolli or cauliower,(separated and cut to bite size)

2 pcs Small carrot, sliced Steamed rice

PROCEDURE :

1. To slice beef thinly, place fresh beef in the freezer for 20 minutes, or use half-thawed beef. Slice along the grain into 1/16 inch (2mm) thick pieces (or as thin as possible).

2.Cut and Prep veggies.

3. Combine light soy sauce, Japanese sake, oyster sauce, miso, sugar, and black pepper in a small bowl. Mix well and set aside.

4. Heat peanut oil in a large skillet over medium heat until warm. Add onion. Cook and stir until soft, about 2 minutes.

5. Add chicken stock and the mixed sauce. Cook until bringing to a boil.

6. Spread beef slices in the skillet. Cook until bringing to a gentle simmer and immediately turn to low heat.

7.Simmer uncovered until beef turns tender and the sauce thickens, for 40 to 50 minutes.

8. While simmering the beef, bring a pot of water to a boil. Add broccoli and carrots. Cook until just soft. Drain and set aside.

9. Add rice to serving bowls. Top with broccoli and carrots on one side, and the beef on the other side. Drizzle with the beef sauce. Serve warm.

DAILY ACTIVITY (Indonesia Version) #24

Hai kalian semua yang telah membaca Blog saya sampai pada hari ini, hari ini adalah hari terakhir kami praktek di semester kali ini, dan minggu depan kami akan mempersiapkan diri untuk pelajaran tambahan di kelas dan ujian akhir final.

          Aku dan teman-teman sudah berada di kitchen,dan kami akan membuat Menu rotasi II.1 Beef Rice Bowl. Hari ini tidak begitu banyak kegiatan, kami hanya menyelesaikan manu hari ini, atau menu yang telah di prepare kemarin. Pertama yang dilakukan adalah mengambil atau menyiapkan bahan yang telah di prepare kemarin. Semua bahan yang telah di prepare di simpan pada satu tempat agar lebih mudah jika ingin di ambil.

Selanjutnya ambil stock pot dan isi air, boil air tersebut dan beri garam di air blanch tersebut, Masukkan kembang kol dan brokoli masak hingga soften kemudian angkat lalu rendam di air es agar warnanya tetap fresh, selanjutnya blanch wortelnya hingga soften angkat lalu rendam juga di air es untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna dari wortel tersebut agar tetap fresh.

Selanjutnya yaitu, saute daging yang telah di marinate selama satu malam tersebut, saute daging hingga daging tersebut lunak. Setelah semua daging tersebut telah di saute, selanjutnya adalah menyiapkan bumbu untuk saucenya. Siapkan chili sauce, sweet soysauce, oyster sauce, chicken powder, black pepper, salt and pepper.

Setelah itu siapkan saute pan untuk saute daging tersebut. Panaskan minyak pada saute pan, Setelah itu masukkan onion, green bell pepper, red bell pepper saute hingga aroma harumnya tercium. Lalu masukkan juga bumbu untuk saucenya ke dalam saute pan lalu beri rasa, setelah rasanya telah bagus selanjutnya masukkan dagingnya.

Masak hingga semua bumbunya meresap kedalam daging, masak dengan api kecil agar bumbunya meresap dengan baik dan dagingnya dapat masak dengan merata. Setelah dagingnya masak, angkat daging tersebut. Siapkan bowl untuk di plating dan kemudian di eksplain kepada Pak Ical. Kemudian letakkan nasi di dalam bowl masukkan, wortel, brokoli, dan kembang kol serta dagingnya kedalam bowl.

          Praktek hari ini telah selesai, kami bereskan semua alat yang telah kami gunakan, kemudian kami atur sesuai dengan tempatnya. Kemudian kami melakukan general cleaning bersama agar kitchen yang kami gunakan tetap bersih. Setelah itu kami pulang kerumah masing-masing.

ICE BOWL

INGREDIENTS :

400 gr Beef short ribs (or sirloin, or tenderloin), thinly sliced (*see footnote 1)

2 tbsp Light soy sauce (*see footnote 2)

1 tbsp Japanese sake

1 tbsp Oyster sauce

1 tbsp Miso

1/2 Sugar

1/8 tbsp Black pepper powder

1 tbsp Peanut oil (or vegetable oil)

1/2 Onion, sliced

500 ml Chicken stock

1/2 pcs Brocolli or cauliower,(separated and cut to bite size)

2 pcs Small carrot, sliced Steamed rice

PROCEDURE :

1. To slice beef thinly, place fresh beef in the freezer for 20 minutes, or use half-thawed beef. Slice along the grain into 1/16 inch (2mm) thick pieces (or as thin as possible).

2.Cut and Prep veggies.

3. Combine light soy sauce, Japanese sake, oyster sauce, miso, sugar, and black pepper in a small bowl. Mix well and set aside.

4. Heat peanut oil in a large skillet over medium heat until warm. Add onion. Cook and stir until soft, about 2 minutes.

5. Add chicken stock and the mixed sauce. Cook until bringing to a boil.

6. Spread beef slices in the skillet. Cook until bringing to a gentle simmer and immediately turn to low heat.

7.Simmer uncovered until beef turns tender and the sauce thickens, for 40 to 50 minutes.

8. While simmering the beef, bring a pot of water to a boil. Add broccoli and carrots. Cook until just soft. Drain and set aside.

9. Add rice to serving bowls. Top with broccoli and carrots on one side, and the beef on the other side. Drizzle with the beef sauce. Serve warm.

DAILY ACTIVITY (English Version) #23

Heloooww~ all my friends & my Readers. Today I made Ingen no Goma ae, Ingen no Goma ae, which is a food from Japan. The food is quite simple, making it does not require a long time, the first thing to do is prepare the material that was prepared by friends yesterday. Next is the cooking process.

The first step to make Ingen no Goma ae is to cut the beans 3 cm in size, then prepare the sesame seeds to mix into the sauce later. Roast the sesame seeds first, then puree the sesame seeds, mix with sugar and soysauce with the one in the receipe.

After the sesame seeds are mixed with the sauce then the bean blanch uses salt water, cook for about 1-2 minutes. Lift the beans and place them in ice water so that the color of the beans remains fresh. Then mix the crushed sesame seeds and mix with sugar and soysauce.

Mix all ingredients together then stir well evenly, if it is evenly placed on a serving plate. The time for plating food, give the tomato cherry pieces on the plate or according to the creation of kelian and sprinkle again with roasted sesame. Ingen no Goma ae is ready to be presented.

Next we prepare ingredients for tomorrow's menu, the menu for tomorrow is Beef Rice Bowl. The first one prepared is the meat, the meat is cut into dice or dice after that the meat is marinated with spices such as soysauce, oyster sauce, sugar, and blackpepper, let stand for about one night.

After finishing, we also oneline, then do General Cleaning, as usual after the General Cleaning, wait for it to dry and then go home. after the floor is dry we also oneline again and are absent, then get advice from sir. Faisal, continued by preparing the class, praying and returning home.

RECEIPE :

INGEN NO GOMA AE

INGREDIENTS:

650 gr String bean, cut 3 cm

250 gr Sesame seed, roasted

50 ml Shoyu

40 gr Sugar

As needed salt

PROCEDURE :

1. Boil water with salt and Blanch string beans

2. Blend sesame seed until smooth and than mix with shoyu and sugar.

3. Mix well string beans and sesame liquid

BEEF RICE BOWL

INGREDIENTS :

400 gr Beef short ribs (or sirloin, or tenderloin), thinly sliced (*see footnote 1)

2 tbsp Light soy sauce (*see footnote 2)

1 tbsp Japanese sake

1 tbsp Oyster sauce

1 tbsp Miso

1/2 Sugar

1/8 tbsp Black pepper powder

1 tbsp Peanut oil (or vegetable oil)

1/2 Onion, sliced

500 ml Chicken stock

1/2 pcs Brocolli or cauliower,(separated and cut to bite size)

2 pcs Small carrot, sliced Steamed rice

PROCEDURE :

1. To slice beef thinly, place fresh beef in the freezer for 20 minutes, or use half-thawed beef. Slice along the grain into 1/16 inch (2mm) thick pieces (or as thin as possible).

2.Cut and Prep veggies.

3. Combine light soy sauce, Japanese sake, oyster sauce, miso, sugar, and black pepper in a small bowl. Mix well and set aside.

4. Heat peanut oil in a large skillet over medium heat until warm. Add onion. Cook and stir until soft, about 2 minutes.

5. Add chicken stock and the mixed sauce. Cook until bringing to a boil.

6. Spread beef slices in the skillet. Cook until bringing to a gentle simmer and immediately turn to low heat.

7.Simmer uncovered until beef turns tender and the sauce thickens, for 40 to 50 minutes.

8. While simmering the beef, bring a pot of water to a boil. Add broccoli and carrots. Cook until just soft. Drain and set aside.

9. Add rice to serving bowls. Top with broccoli and carrots on one side, and the beef on the other side. Drizzle with the beef sauce. Serve warm.

DAILY ACTIVITY (Indonesia Version) #23

Hai teman-teman ku sekalian..Hari ini aku akan membuat Ingen no Goma ae, Ingen no Goma ae merupakan makanan yang berasal dari jepang. Makanan cukup simple pembuatannya tidak membutuhkan waktu yang lama, hal yang paling pertama dilakukan adalah menyiapkan bahan yang telah di prepare oleh teman-teman kemarin. Selanjutnya adalah proses memasaknya.

Langkah pertama untuk membuat Ingen no Goma ae adalah memotong buncisnya dengan ukuran 3 cm, lalu persiapkan biji wijen untuk di campurkan kedalam sausnya nanti. Sangrai biji wijen terlebih dahulu lalu haluskan biji wijen tersebut, campurkan dengan gula dan soysauce dengan yang ada di receipe.

Setelah biji wijennya tercampur dengan sausnya selanjutnya blanch buncisnya menggunakan air garam, masak kurang lebih 1-2 menit. Angkat buncis lalu letakkan ke dalam air es agar warna dari buncis tersebut tetap fresh. Kemudian campurkan biji wijen yang telah dihaluskan dan dicampurkan dengan gula dan soysauce.

Campurkan semua bahan menjadi satu lalu aduk hingga merata dengan baik, jika sudah merata letakkan di piring saji. Waktunya untuk plating food, berikan potongan tomato cherry di piring atau sesuai dengan kreasi kelian dan taburi lagi dengan wijen yang sudah di sangrai. Ingen no Goma ae telah siap untuk disajikan.

Selanjutnya kami menyiapkan bahan untuk menu besok, menu untuk besok adalah Beef Rice Bowl. Yang pertama di prepare adalah dagingnya, dagingnya saya potong berbentuk dice atau dadu setelah itu dagingnya di marinate dengan bumbu seperti soysauce, oyster sauce, sugar, and blackpepper, diamkan kurang lebih selama satu malam.

Setelah selesai kamipun oneline, kemudian melakukan General Cleaning, seperti biasanya setelah General Cleaning yah di tunggu dulu hingga kering lalu diboleh pulang. setelah lantai kering kamipun oneline lagi dan absen, lalu dapat nasehat dari Pak. Faisal, dilanjutkan dengan menyiapkan kelas, berdoa dan pulang kerumah masing-masing.

RECEIPE :

INGEN NO GOMA AE

INGREDIENTS:

650 gr String bean, cut 3 cm

250 gr Sesame seed, roasted

50 ml Shoyu

40 gr Sugar

As needed salt

PROCEDURE :

1. Boil water with salt and Blanch string beans

2. Blend sesame seed until smooth and than mix with shoyu and sugar.

3. Mix well string beans and sesame liquid

BEEF RICE BOWL

INGREDIENTS :

400 gr Beef short ribs (or sirloin, or tenderloin), thinly sliced (*see footnote 1)

2 tbsp Light soy sauce (*see footnote 2)

1 tbsp Japanese sake

1 tbsp Oyster sauce

1 tbsp Miso

1/2 Sugar

1/8 tbsp Black pepper powder

1 tbsp Peanut oil (or vegetable oil)

1/2 Onion, sliced

500 ml Chicken stock

1/2 pcs Brocolli or cauliower,(separated and cut to bite size)

2 pcs Small carrot, sliced Steamed rice

PROCEDURE :

1. To slice beef thinly, place fresh beef in the freezer for 20 minutes, or use half-thawed beef. Slice along the grain into 1/16 inch (2mm) thick pieces (or as thin as possible).

2.Cut and Prep veggies.

3. Combine light soy sauce, Japanese sake, oyster sauce, miso, sugar, and black pepper in a small bowl. Mix well and set aside.

4. Heat peanut oil in a large skillet over medium heat until warm. Add onion. Cook and stir until soft, about 2 minutes.

5. Add chicken stock and the mixed sauce. Cook until bringing to a boil.

6. Spread beef slices in the skillet. Cook until bringing to a gentle simmer and immediately turn to low heat.

7.Simmer uncovered until beef turns tender and the sauce thickens, for 40 to 50 minutes.

8. While simmering the beef, bring a pot of water to a boil. Add broccoli and carrots. Cook until just soft. Drain and set aside.

9. Add rice to serving bowls. Top with broccoli and carrots on one side, and the beef on the other side. Drizzle with the beef sauce. Serve warm.